2025년, 대한민국의 식탁은 더욱 다채롭고 건강하며 지속 가능한 방향으로 변화하고 있습니다.단순히 맛을 넘어 건강, 환경, 개인의 가치를 중시하는 소비자들의니즈가 반영되면서 새로운 음식 트렌드가 떠오르고 있습니다. 주요 트렌드개인 맞춤형 영양:유전체 분석, 건강 상태에 따른 맞춤형 식단이 확산되며, 건강기능식품과의 결합을 통해 더욱 정밀한 영양 관리가 가능해집니다.특히, 호르몬 건강, 장 건강 등 특정 건강 목표를 위한 맞춤형 식단이 주목받습니다.지속 가능성:기후 변화에 대한 인식이 높아지면서 친환경 식…

2월 설날이 다가오고있습니다.벌써부터 농산물 시장에는 과일 선물포장 및 다양하고 신선하고 종류도 다채롭게입고가 되고있습니다.제수용품 및 식재료 까지 원스톱으로 매장안까지 배달하는식재료 제수용품, 명절선물 과일선물 도소매유통 BM(비엠)이 도와드리겠습니다. ​  요즘 식당 운영하기 힘드시죠?단순히 물건말 구매할꺼면 마트나 동내마트에장보러 직접다니면 됩니다.하지만, 부산소상공인 컨설턴트인 김민찬 대표님의매장운영및 식재료 유통흐름및 타매장 흐름트랜드등도 일부 제안 컨설팅 해드리는전문적인 식재료 유통회사와 함께해…

신속하고 빠른 채소와 과일매일매일 신선한 경매품으로 합리적인가격으로 치솟는 물가에 식당운영 사장님들에게좋은물건과 가격으로 납품해드립니다.   요즘 식당 운영하기 힘드시죠?단순히 물건말 구매할꺼면 마트나 동내마트에장보러 직접다니면 됩니다.하지만, 부산소상공인 컨설턴트인 김민찬 대표님의매장운영및 식재료 유통흐름및 타매장 흐름트랜드등도 일부 제안 컨설팅 해드리는전문적인 식재료 유통회사와 함께해서성공적인 파트너를 찾아신다면 바로 비엠입니다.  반여농산물 도매시장의 신선한 야채와각종 식재료 비엠과…

 핸드폰 문자나 카톡으로 하루전 발주 그다음날 식재료 매장안 배송서비스를 운영하고 있습니다."출근하면 가게안에 차곡차곡배송된 상품이 한 쪽에 쌓여 있어요 !! 너무편해요~"​"가게 안 배송으로 인해 도난방지 !!외부 기온에 따른 신선율 하락등을 방지할 수있어 좋아요 !!"​오픈준비에 바쁘고 식자재가 무거울 때 주차장에서 그리고 가게 안으로 옮기느라 힘든부분이 있는데친절히 가게 안까지 배송해 주셔서 확실히 편한 부분이 있어요​사전 냉동고 냉장고 구분 배송서비스를요청하면 매장내 냉장냉동까지 구분해서 넣어주니 너무 편하고 좋아요…

신속하고 빠른 채소와 과일매일매일 신선한 경매품으로 합리적인가격으로 치솟는 물가에 식당운영 사장님들에게좋은물건과 가격으로 납품해드립니다.   요즘 식당 운영하기 힘드시죠?단순히 물건말 구매할꺼면 마트나 동내마트에장보러 직접다니면 됩니다.하지만, 부산소상공인 컨설턴트인 김민찬 대표님의매장…

 2019년 부산시 소상공인 컨설턴트 요식업부분 BM 대표님이 부산대학교 상권으로컨설팅하면서 인연을 맺게된 고기집 사장님으로 부터 전화가 한통화 왔습니다. 요즘 코로나로 학생 상권도 엉망이고,날씨가 더워서 그런지 고객 내방율도 떨어지고. 획기적인 방법이 없을까요? 하고..ㅡ.ㅡ 하지만, 획기적인 방법보단, 현재 시스템을 파악하고 현재에서노력해볼수있는 방법을 강구해보자고 하여. 큰 그림보다 작은것 부터바로 해볼수 있는것 부터 찾아보자고 하던중고기집 특성상 고기랑 곁들여 먹을수 있는 반찬이 나가는데콩…

BM은 오늘도 거래처 영양사에게 칭찬을 받으며 새벽을 열었습니다.정말 요즘은 코로나다 경기침체다 다들 힘들어하시면서도서로 위로하고 격려하고 이또한 잘지내기 위해 버티기? ^^;; 기위해서도서로의 기를 보충해주고 격려하면 더욱더 힘이 날것 같습니다. BM은 일반식당 식재료도 납품을 하지만, 병원, 유치원, 기업구내식당급식, 학교급식 납품도하고있습니다. 그런데 오늘 새벽에 병원급식 품목중고추잎 발주가 있었는데. 야채 특성상 생물이 시장에 물건이 안들어올경우납품을 할수가 없습니다. 어떻게든 맞춰드려야 하지만서도 ^^;;난감한 상…

코로나 지금 이순간에 BM은 기도하고있습니다.새로운 기회일 수 있기때문입니다.오래전 옛날에도 아주 옛날에도 밭을 갈아 엎고 씨를 뿌려야 좋은 것 들을 수확 할 수 있었습니다.우리는 지금 성황리에 사업이 잘 될때 보다 더욱 더 힘들고 바쁘게 보냅니다.왜냐하면 잡초도 뽑아야 하고, 돌도 뽑아야 하고 죽은 땅에 생명을 불어넣기 위해 무척이나 분주합니다.상황을 탓하고 힘들다고 주저앉아 있을 시간이 없습니다.죽은 땅과 새로운 열매를 위해 밭을 뒤엎고 새로운 농사를 지어야 하기 때문입니다.하지만, 현실은 밭을 갈아 엎을때가 제일 힘든…

재상평여수 인중직사형 (財上平如水 人中直似衡) 재물은 평등하기가 물과 같고 사람은 바르기가 저울과 같다. 물과 같은 재물을 독점하려 한다면 반드시 그 재물에 의해 망하고 저울과 같이 바르고 정직하지 못하면 언젠가는 파멸을 맞는다는 의미를 지닌 이 한 문장은 최대의 거상이었던 임상옥 철학의 가르침 물은 일시적으로 가둘수는 있지만, 소유할 수는 없는것이오. 흐르는 물은 다투지 않소이다. 상업이란 이(利)를 추구하는 것이 아니라 의(義)를 추구하는 것이다.

경기침체로 인해서 다들 힘겨워들 하십니다.그런 와중에 누구나 대박(성황 ^^*)을 원하고 갈망하고 있습니다. 대박은 로또처럼 일시적 행운이 아니라,현재의 충실한 노력의 기회속 결과물일 것입니다.경험과 기회로 성공하리라는 확신과 열정을 가지고오늘하루도 최선을 다하는 요식업과 유통업계 가족들을 보면서누구나 원하는 대박은 바로 지금 이순간의 땀방울이라생각을 해봅니다. 오늘하루도 감사하며, 화이팅입니다.!!  

갈수록 경기상황이 다들 않좋다고 넉두리들을 하십니다. 유통을 하며 만나는 분들마다 좋은 이야기, 희망적이고 밝은 이야기 보다 모이면 우울하고 암담한 이야기들이 많습니다. 부정에 부정은 강한 긍정이라는 일반적은 개념도 통하지 않고 어둠속에 돌파구 마저 없다고 다들 우울해 하십니다. 하지만,  BM에서 감히 용기를 내시라고 감히 끄적여 봅니다. 장사.....할인마트, 행사상품, 미끼상품등 경기가 적신호일수록 출혈을 감수하고 싸게 물건들을 유통가에 풀어놓습니다. 식재료는 유통기한(유통할수있는 기간)이 있기때문에 더…

책속의 한줄 : 商卽人(상즉인) '장사는 곧 사람이며 사람이 곧 장사' 몇 번이고 보고 또 보는 좋아하는 책 "상도" 중에서.... 

지난 1998년 외환위기 이후 지금까지 식품·외식업계는 어렵지 않은 해가 없었다. 새해를 맞을 때마다 위기라는 말이 자연스럽게 회자대고는 했으니 말이다. 그러나 올해는 정말 어려운 해가 될 것이란 전망이 지배적이다. 저(低)물가와 경기침체가 고착화되고 내수침체로 인해 소비심리가 크게 위축돼 자영업자들이 느끼는 체감경기는 역사상 최악이 될 것이라는 지적이다. 한국은행이 지난 12월 발표한 자료에 따르면 소비자의 지출 전망을 알 수 있는 소비자 심리지수(CSI)가 전월대비 5포인트나 떨어진 94로 조사됐다. 이 수치는…

가을장마가 시작되었다. 저번주, 이번주 부산경남의 국지성호우로 폭우가 쏟아졌다. 올해는 장마가 없는줄 알았는데. 2차 장마..가을장마의 연속이다. 모두들 명절앞에 조용한 가운데. 기상악화에. 장사들은 전부 울상인가운데 희망적이고 힘나는 전화한통화 10여분의 전화로 가끔이런일에는 보람과 힘이 쏟는다. 참. 식재료는 정말 좋을걸 써야하나봐. 장사 30년 하지만, 식재료값이 너무 비싸고 올라서 가끔은 외도(?) 를 하고싶어서 싼것들 수입산들 이리저리 돌아도 가보지만, 인자는 정도를 갈라구요. 칼로스등 저가(낮은가격의) …

정말 장사 안된다. 날씨가 더워서 더안된다. 업종을 바꿔야 하나? 메뉴를 바꿔야하나? 매입하는 식재료 단가가 싼 업체를 찾아야 하나? 음식 맛보다 경영효율을 높이기 위해 식재료를 변경해야하나? 온갖 고심속에 경영난으로 갈피를 못잡고 하소연하는 외식업계 사장님들이 많습니다. 파트너쉽(PartnerShip)은 단어 그대로 파트너로서 다른사람과 함께 사업(Business)을 함께 운영 하는 것을 말합니다. 다른 뜻으로 동업자란 뜻입니다. 유통이란 분야가 너무나 광범위한 조직과 경쟁속에 흘러가고 있습니다. 외식업을 하시는…