가을이 제대로 느껴지는 10월, 이렇게 먹어야 제맛이죠안녕하세요! 10월 들어서면서 아침저녁으로 제법 쌀쌀해졌죠? 이맘때가 되면 전 항상 생각해요. "아, 이제 진짜 가을이구나" 하고요. 그리고 동시에 떠오르는 게 있어요. 10월 제철 식재료로 뭘 해먹을까 하는 행복한 고민이죠.솔직히 말씀드리면, 예전엔 마트에서 보이는 대로 장을 봤어요. 근데 요즘은 달라요. 제철 식재료가 왜 중요한지 알게 된 후로는 정말 달라졌거든요. 맛도 맛이지만, 가격도 합리적하고 영양도 풍부하니까요.오늘은 제가 요즘 자주 만들어 먹는 10월 제철 식재료 레…

냉동 새우크기 비교표 

바트(밧드) 규격표 

재료 (1 persons) Amount Measure Name 20.00 g 크노르 머시룸 소스 믹스  125.00 ml 우유 125.00 ml 휘핑크림 10.00 g 허브치즈크럼 5.00 g 루꼴라 10.00 g 표고버섯 2.00 g 크노르 치킨 부용    준비 1. 팬에 우유와 크림 그리고 크노르 머쉬룸소스믹스를 넣어 머쉬룸소스를 만든다.2. 팬에 오일을 두르고 면과 표고버섯, 바질슬라이스를 넣고 볶다가 소…

● 우동 다시 만드는 법 ■ 준비할 재료 들통(30L), 부직포, 다시마 50g, 니고다시 500g, 가스오부시 100g, 가에시 1300cc, 물 20L   1. 먼저 다시다 50g을 씻는다. (염분제거) 2. 들통에 물 20L를 담아 다시마를 넣는다. (여름 2시간, 겨울 3시간) 3. 불을 붙여 다시마를 우린다. (약한불 70도, 30분간) 다갈색 다시마액이 나오는게 보인다. 4. 다시다 우림이 끝나면 다시마를 건져내고 불을 중불로 올린다. (95도) 5. 니고다시 500g 을 넣고 15분동안 끓인다. …

고추장 : 2kg~2.5kg 물엿(설탕) : 900 g 소금 : 300g  환만식초 : 500g 구연산 : 30g 식용 빙초산 : 50g 소다 : 20g              사이다 : 200ml~ 400ml 참기름, 깨소금